Vol. 4 Núm. 1 (2023): (JAN./JUL. 2023)

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DOI: https://doi.org/10.35953/raca.v4i1

Publicado: 2023-07-31

Editorial

Editorial

Maria do Carmo Soares de Freitas, Denise Oliveira

2 - 3
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Artículo

“Faltan derechos”: percepciones sobre la alimentación en una escuela pública estatal, en Salvador, Bahia

Mércia Ferreira Barreto, Maria do Carmo Soares de Freitas

4 - 19
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Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE): hitos históricos, políticos e institucionales que han influido en la política en sus casi 70 años de existencia

Débora Reis dos Santos Lima, Shirley Silva Diogo, Albaneide Maria Lima Peixinho, Danielle Cabrini

20 - 44
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Análisis de la implementación de las disposiciones legales sobre la promoción de la alimentación saludable y la comercialización de alimentos en escuelas públicas y privadas: un estudio de caso del Estado de Rio Grande do Sul

Ana Luiza Sander Scarparo, Larissa Loures Mendes, Giorgia Castilho Russo, Patrícia Chaves Gentil, Raquel Canuto

45 - 69
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Regionalidad en los menús escolares en el estado de Río Grande do Sul

Andressa Mangan Bringhenti, Amanda Souza Silva-Sperb, Luciana Dias de Oliveira , Vanuska Lima da Silva

70 - 88
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Reflexiones sobre las prácticas alimentarias en comunidades quilombolas y los impactos del racismo en la invisibilización del conocimiento

Camillo Guimarães De Souza, Denize de Almeida Ribeiro

89 - 104
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Consumo de alimentos y agotamiento psíquico de profesores de escuela básica en Macaé – Rio de Janeiro

Emmily Santos da Silva Ribeiro, Naiara Sperandio, Larissa Escarce Bento Wollz, Ana Eliza Port Lourenço , Priscila Vieira Pontes, Luana Silva Monteiro

105 - 125
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Ensayos

Obesidad: conflicto geopolitico entre las iniciativas de salud pública y los intereses comerciales de las transnacionales en América Latina

Paula Andrea Giraldo Sánchez, Gustavo Cediel Giraldo

126 - 148
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Informes de experiencia de investigación

Desde la planificación hasta la degustación:experiencia de educación alimentaria y nutricional en una escuela pública en Salvador, Bahía.

Lílian Lessa Andrade, Eduarda Santos Fernandes, Bianca Silva de Jesus, Claudia Senise Santos de Jesus

149 - 160
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