Vol. 1 Núm. 1: (ENE./JUN. 2019)

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Publicado: 2019-01-30

Editorial

Alimentación y cultura en las Américas

Miriam Bertran

Artículo

Los diferentes significados del concepto de la cultura y sus implicaciones en la reciente producción de alimentos y la alimentación

Janine Helfst Leicht Collaço
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Ciencias Sociales y Ciencias Naturales en el grado en Nutrición: Discusión de la opinión de los estudiantes en Brasil y España

Alexandre Brasil Fonseca, Daniela Sanches Frozi
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Reima: prohibiciones alimentarias en comunidades pesqueras de Bahía, Brasil

Cristina Larrea-Killinger, Maria do Carmo Soares de Freitas, Rita de Cássia Franco Rêgo
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Nación y alteridad en el ámbito de la alimentación: apuntes sobre el caso chileno

Isabel Aguilera Bornand
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La cultura alimentaria como intencionalidad, que transversaliza la investigacion en el Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad Nacional de Colombia

Fabián Gilberto Ardila, Sara Eloísa Del Castillo Matamoros
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Redefiniendo para reflejar mejor: un ensayo sobre las limitaciones de las estrategias de normalización de las prácticas de higiene en servicios de alimentación para las comunidades en Brasil

Jamacy Costa-Souza, Maria da Purificação Nazaré Araújo
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