v. 1 n. 1: (JAN./JUN. 2019)

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Publicado: 30-01-2019

Editorial

Alimentação e Cultura nas Américas

Miriam Bertran

Artigos

Os distintos sentidos do conceito de cultura e suas implicações na produção recente sobre a alimentação e o comer

Janine Helfst Leicht Collaço
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Ciências sociais e Ciências Naturais na formação em Nutrição: discutindo a opinião de estudantes no Brasil e na Espanha

Alexandre Brasil Fonseca, Daniela Sanches Frozi
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Reima: Proibição de alimentos em comunidades de pescadores na Bahia, Brasil

Cristina Larrea-Killinger, Maria do Carmo Soares de Freitas, Rita de Cássia Franco Rêgo
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Nação e alteridade no âmbito da alimentação: apontamentos sobre o caso chileno

Isabel Aguilera Bornand
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A cultura alimentar como intencionalidade, que transversaliza a investigação no Observatório de Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Nacional da Colômbia

Fabián Gilberto Ardila, Sara Eloísa Del Castillo Matamoros
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Redefinindo para melhor refletir: um ensaio sobre as limitações das estratégias de padronização das práticas de higiene em serviços de alimentação para coletividades no Brasil

Jamacy Costa-Souza, Maria da Purificação Nazaré Araújo
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