Experiencias de comer y comer durante la pandemia: percepciones de un Nutricionista

Resumen

En marzo de 2020, la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró el estado pandémico del nuevo coronavirus, llamado Sars-Cov-2. La propagación del virus comenzó en China y se extendió por todo el mundo, afectando a varios países y contaminando a un gran número de personas. Con la llegada de la pandemia, el aislamiento social pasó a formar parte de la rutina de la población y la alimentación adquirió un significado diferente en función de la disponibilidad, acceso y garantía del derecho a la alimentación. Durante este período se observó el intercambio de recetas y celebraciones a través de plataformas de redes sociales, la limpieza de los alimentos comprados en los supermercados, el fortalecimiento de la comensalidad y otros aspectos diversos de la alimentación. Por otro lado, una gran parte de la población que ya vivía en inseguridad alimentaria y nutricional pasó al hambre extrema, sin tener garantizado su derecho a una alimentación adecuada y saludable. El propósito de este trabajo es presentar las experiencias de comer y comer durante la pandemia a través de las percepciones de un Nutricionista en aislamiento social.