v. 2 n. 1: (JAN./JUN. 2020)

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DOI: https://doi.org/10.35953/raca.v1i1

Publicado: 26-06-2020

Editorial

Polisemias e identidades do alimento e o comer humano

Denise Oliveira, Flávia Tavares Silva Elias

2-3

Artigo

Iatrogenia e Estigma de Obesidade

Kênya Lima, Maria do Carmo Soares de Freitas, Paulo Gilvane Lopes Pena

4-20
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Cultura alimentar venezuelana: culinária criolla e sua associação com dados de consumo da encuesta nacional de presupuestos familiares 2008-2009

Isabella Moura Brazil, Filipe Pessoa dos Santos, Camila Pinheiro Coura, Daniela Alves Minuzzo

21-43
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Ambiente Alimentar: entendendo o conceito e as perspectivas de aplicação no Brasil

Mônica Rocha Gonçalves, Flávia Tavares Silva Elias, Erica Tatiane da Silva

44-59
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Fatores associados ao ganho de peso após o ingresso na Universidade

Ananda Ivie Dias Novais, Ingrid Bianca Lima de Oliveira, Poliana Cardoso Martins, Verena Macedo Santos, Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte

60-79
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Os de comer dos baianos nas descrições dos cronistas e viajantes do século XIX

Vilson Caetano Sousa Junior, Rafael Arcanjo Tavares Filho, Tayran Felipe Silva Vasconcelos

80-102
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Entre esquecimento, omissões, colonialidades em conflito e paradigmas emancipadores da herança alimentar

Gloria Veronica Sammartino

103-123
- PDF (Español (España))

Ensaios

O saber local, aspectos culturais e históricos para a promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável

Fábio Libório Rocha, Erica Ell

124-135
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