Antropología de los alimentos en las RBAs

trayectorias en debate

Autores/as

  • Mônica Chaves Abdala Universidade Federal de Uberlândia
  • Claude Papavero Universidade de São Paulo

Palabras clave:

Antropología de los Alimentos, Trayectoria académica, SSAN

Resumen

El objetivo de esta narrativa es pensar la trayectoria de Janine Collaço en el contexto de la estructuración del campo de la Antropología de los Alimentos en Brasil, y comprender su participación activa en ese proceso y en la construcción de grupos de trabajo sobre el tema, organizados en los Encuentros Brasileños de Antropología.

Citas

Collaço JHL., Menasche R., Roim TPB. Trajetórias da Antropologia da Alimentação no Brasil. Rev. de Alim. Cult. Américas - RACA. Jan./Jul, 2024; 5(1):4-24.

Collaço JHL. Restaurantes de comida rápida: notas sobre uma região do centro da cidade de São Paulo. In: Maciel ME, Gomberg E, editores. Temas em cultura e alimentação. São Cristovão: Editora UFS, Aracaju: Fundação Oviedo Teixeira; 2007.

Collaço JHL. Restaurantes de comida rápida. Soluções à moda da casa [dissertação]. São Paulo: FFLCH, Universidade de São Paulo; 2003.

Collaço JHL. Collaço JHL. Saberes e memórias: cozinha italiana e construção identitária em São Paulo [tese]. São Paulo: FFLCH, Universidade de São Paulo; 2009.

Collaço JHL. Relatório Técnico. Estágio de Pós-Doutoramento no Brasil e no Exterior. Goiânia. 2019.

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Publicado

2025-12-23

Cómo citar

1.
Abdala MC, Papavero C. Antropología de los alimentos en las RBAs: trayectorias en debate. Rev. Alim. Cult. Amer [Internet]. 23 de diciembre de 2025 [citado 27 de diciembre de 2025];6(2):100-5. Disponible en: https://raca.fiocruz.br/index.php/raca/article/view/207

Número

Vol. 6 Núm. 2 (2025)

Sección

Informes de experiencia de investigación

Licencia

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