Entre el patrimonio alimentario y las políticas públicas
sobre un estudio inacabado de (y con) janine h. L. Collaço
Palabras clave:
antropología de la alimentación, patrimonio, alimentación, políticas públicasResumen
Desde finales del siglo pasado, el patrimonio cultural ha ido adquiriendo un papel cada vez más destacado en la definición de determinadas políticas públicas vinculadas al desarrollo económico y social. En concreto, el patrimonio cultural inmaterial, especialmente el de carácter agroalimentario y gastronómico, ha tenido una presencia cada vez mayor en lo que hemos visto del siglo XXI. Partiendo de estas premisas, entre 2021 y 2022, Janine L. Collaço inició una estancia como investigadora invitada internacional en la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya. Esta investigación conjunta, que nunca se completó, tenía como objetivo realizar un estudio comparativo entre los procesos de reconocimiento del patrimonio alimentario entre Brasil y España. En este artículo recopilamos y desarrollamos algunos de los puntos de interés señalados en su momento, y que siguen siendo ejes de investigación que habría que desarrollar hoy en día.
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