El imaginario de la “ciudad de los pit-dogs”
pensar en la investigación en cocina
Palabras clave:
“Pit-Dog”, Memoria, Identidad, CiudadResumen
Este artículo tiene como objetivo explorar elcontexto sociocultural y cómo investigar a los trabajadores y consumidores relacionados con lacocina “Pit-Dog” en Goiânia, Goiás. Para abordar esta investigación cualitativa,utilizaremos la etnografía para identificar las variables que rodean esta relaciónentre los sujetos, la cocina y el contexto, basándonos en teorías que se refieren ala antropología del consumo y la alimentación. Desde esta perspectiva, en esteartículo pretendemos establecer algunos diálogos teóricos sobre el tema, enfrentandola pandemia de 2021, centrándonos en la investigación sobre la cocina “Pit-Dog”.
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