Qué implica el consumo de alimentos y cómo la pandemia de la COVID-19 puede haber influido en este aspecto de la vida de las personas
DOI:
https://doi.org/10.35953/raca.v5i1.182Palabras clave:
Consumo de alimentos, elección de alimentos, motivación, hábitos alimenticios, pandemia de COVID-19.Resumen
El ensayo aborda la contextualización de la comida. Presenta las motivaciones que lo rodean, contemplando las dimensiones de este complejo mecanismo; abarcando relaciones, convivencia, cuestiones económicas, salud, gustos y otras posibilidades. A partir de todos estos conceptos, el ensayo aborda la caracterización de elecciones alimentarias que abarcan experiencias a lo largo de la vida, las influencias recibidas para luego contextualizar todo este sistema alimentario personal. Se presentan los conceptos de práctica y hábitos alimentarios para luego contemplar el marco temporal y comunitario con miras a comprender una realidad determinada. Por lo tanto, la pandemia de COVID-19 vivida a nivel mundial en 2020 y 2021 provocó la discusión sobre estos “nuevos” hábitos, ya sea que se insertaran de manera temporal o duradera en la vida de los individuos.
Citas
Freitas MCS, Minayo, MCS, Fontes GAV. Sobre o campo da Alimentação e Nutrição na perspectiva das teorias compreensivas. Ciênc. Saúde coletiva 16(1): 2011;31–38. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csc/a/bV5MV83zmNz77ZLvQQPZtkx/
Furst T et al. Food choice: A conceptual model of the process. Appetite. 1996;26(3):247–65. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8800481/
Connors et al. Managing values in personal food systems. Appetite. 2001;36(3):189–200. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11358343/
Missagia SV, Oliveira SR, de Rezende DC. Motivações relacionadas à escolha alimentar: Segmentação de consumidores. Agroalimentaria. 2017;23(44):107–21. Disponível em: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6108950
Renner et al. Why we eat what we eat. The Eating Motivation Survey (TEMS). Appetite. 2012;59(1):117–28. http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2012.04.004.
Dutra et al. A importância da alimentação saudável e do estado nutricional adequado face à pandemia de Covid-19. Brazilian J Dev. 2020;6(9):66464–73. Disponível em: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/16336
Kassahara A, Sarti FM. Publicidade de alimentos e bebidas no Brasil: revisão de literatura científica sobre regulação e autorregulação de propagandas. Interface Commun Heal Educ. 2018;22(65):589–602. Disponível em: https://www.scielo.br/j/icse/a/W3bgfdGSJLvMnjtcw3SNWhH/?lang=en
Almeida Filho N, Jucá V. Saúde como ausência de doença: crítica à teoria funcionalista de Christopher Boorse. Cien Saude Colet. 2002;7(4):879–89. https://doi.org/10.1590/S1413-81232002000400019
Alvarenga et al. Nutrição Comportamental. 1a. Barueri: Editora Manole Ltda; 2015.
Winter FL, Bisogni CA, Sobal J. Food choice processes of older adults: A qualitative investigation. J Nutr Educ Behav. 1996;28(5):257–65. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022318296700985
Jomori MM, Proença RPDC, Calvo MCM. Determinantes de escolha alimentar. Rev Nutr. 2008;21(1):63–73. https://doi.org/10.1590/S1415-52732008000100007
Poulain JP, Proença RPC. O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares. Rev Nutr. 2003;16(3):245–56. https://doi.org/10.1590/S1415-52732003000300002
Dunker KLL, Philippi ST. Food habits and feeding behavior in adolescents with symptoms of anorexia nervosa. Rev Nutr. 2003;16(1):51–60. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/a/9hB9sD6d3n8mWY6QCQ78Jzf/?format=pdf&lang=pt
Leonidas C, Santos MA. Imagem corporal e hábitos alimentares na anorexia nervosa: uma revisão integrativa da literatura. Psicol Reflex e Crit. 2012;25(3):550–8. Disponível em: https://www.scielo.br/j/prc/a/Xs9Kb9346kysZVXhYtNWLBn/?lang=pt
Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2014. 156 p.
Peratello H. O corpo, o comer e a comida: um estudo sobre as práticas corporais e alimentares no mundo contemporâneo. História: Questões & Debates. 2011; (54):287-290. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/historia/article/download/25765/17205
Vaz DSS, Bennemann RM. Comportamento alimentar e hábito alimentar: uma revisão. Rev Uningá Review. 2014;20(1):108–112. Disponível em: https://revista.uninga.br/uningareviews/article/view/1557/1168
Setton M da GJ. A teoria do habitus em Pierre Bourdieu: uma leitura contemporânea. Rev Bras Educ. 2002;(20):60–70. https://doi.org/10.1590/S1413-24782002000200005
Naçoes Unidas do Brasil [Internet]. [citado 17 de janeiro de 2024]. Available at: https://brasil.un.org/pt-br/230307-chefe-da-organização-mundial-da-saúde-declara-o-fim-da-covid-19-como-uma-emergência-de-saúde
Organização Pan Americana de Saúde. Brasil receberá as primeiras vacinas contra COVID-19. [citado 18 de janeiro de 2024]. Available at: https://www.paho.org/pt/noticias/21-3-2021-brasil-recebera-primeiras-vacinas-contra-covid-19-por-meio-do-mecanismo-covax
Lemes et al. O que aprendemos sobre consumo alimentar durante a pandemia de COVID-19 no Brasil? Segurança Aliment e Nutr. 2023;30:1–17. Disponível em: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8671092
Marty e al. Food choice motives and the nutritional quality of diet during the COVID-19 lockdown in France. Appetite. 2021;157:105005. https://doi.org/10.1016/j.appet.2020.105005Obtenha direitos e conteúdo
Andrade et al. Mudanças nos marcadores da alimentação durante a pandemia de covid-19 no Brasil. Rev Saude Publica. 2023;57(1):1–13. Disponível em: https://rsp.fsp.usp.br/artigo/mudancas-nos-marcadores-da-alimentacao-durante-a-pandemia-de-covid-19-no-brasil/#:~:text=Entre%202019%20e%202021%20e,molhos%20industrializados%20e%20refei%C3%A7%C3%B5es%20prontas.
Brasil. Ministério da Saúde. Recomendações de Alimentação em tempos de Pandemia de COVID-19. Brasília; 2020. Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/covid-19/publicacoes-tecnicas/recomendacoes/recomendacoes-de-alimentacao-em-tempos-de-pandemia-de-covid-19/view
Modesto LS, Silva ICP, Ruiz SP. Efeito da Pandemia COVID-19 nos hábitos alimentares. Arq Ciências da Saúde da UNIPAR. 2022;26(3):1191–1201. Disponível em: https://revistas.unipar.br/index.php/saude/article/view/8984
Oliveira et al. Modificações dos Hábitos Alimentares Relacionadas à Pandemia do Covid-19: uma Revisão de Literatura / Changes in Eating Habits Related to the Covid-19 Pandemic: a Literature Review. Brazilian J Heal Rev. 2021;4(2):8464–77. Disponível em: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/28287
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Revista de Alimentación y Cultura de las Américas
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
