Desde la planificación hasta la degustación:experiencia de educación alimentaria y nutricional en una escuela pública en Salvador, Bahía.
DOI:
https://doi.org/10.35953/raca.v4i1.160Palabras clave:
Alimentación Escolar;, Educación Alimentaria y Nutricional;, SostenibilidadResumen
El período de aislamiento social causado por la pandemia de COVID-19 impidió una de las esferas más importantes de la educación nacional, el aprendizaje en el entorno escolar. Como resultado, se suspendió el acceso a las comidas en el contexto escolar, lo que puso a muchos de estos estudiantes en una situación vulnerable en cuanto a la seguridad alimentaria, que está prevista por el Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE). Con el regreso a las actividades escolares presenciales, PASNE, en asociación con una escuela pública de Salvador/BA, planificó y llevó a cabo actividades como una acción mediadora para fomentar la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) para jóvenes, estimulando la discusión sobre hábitos saludables y sostenibilidad. Para ello, PASNE realizó reuniones entre los miembros para la planificación, dialogó con los estudiantes para definir temas de interés y formatos de presentación. Luego, creamos materiales relacionados con la educación alimentaria y nutricional utilizando juegos, dinámicas y presentaciones, así como evaluación sensorial y formularios para recibir comentarios de los estudiantes participantes. La evaluación de los estudiantes, el docente y los miembros de PASNE fue considerada positiva, tanto en términos de metodología como de ejecución.
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