Food systems, cooking, eating and culture
DOI:
https://doi.org/10.35953/raca.v3i2.139Keywords:
Alimentação, Segurança Alimentar, Cultura alimentar, Agroecologia, Sistemas AlimentaresAbstract
This essay aims to reflect on the relationship between contemporary food systems, cooking and eating. In today's society, eating consists of the important attitude of asking where what we eat comes from, how, under what conditions the meal was produced and prepared. It also means the need to take control of our eating habits from the culture in which we are inserted to decide what or how to grow and what we want to buy and eat. Inferring about these issues at the table is essential to exercise our food sovereignty and transform this movement into a political action and not just delegate to others the decision and control over the food that is available on our plates on a daily basis. Overcoming the food problems generated by Food Systems today requires the promotion of agroecology, opening spaces, minds and hearts to other development paths and also the establishment of policies that guide socially and environmentally sustainable food systems.
Keywords: Food Systems. Food. Food Culture. Agroecology. Food and nutrition security.
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