Cultura alimentar afrodiaspórica
vínculo ancestral para fortalecer a conexão entre Brasil e Africa
DOI:
https://doi.org/10.35953/raca.v6i1.222Palavras-chave:
Cultura alimentar, Brasil, África, Candomblé, UltraprocessadosResumo
A comida e os hábitos culturais provenientes do continente africano foram e continuam sendo importantes para a composição da cultura alimentar brasileira, oferecendo uma riqueza que vai desde alimentos in natura ou minimamente processados até comidas e preparações carregadas de história e significados, que garantem a qualidade nutricional, saúde e conexão com a terra. Este ensaio buscou demonstrar, através de uma metodologia qualitativa descritiva e da bibliografia de referência, como a valorização dos alimentos in natura ou minimamente processados, presentes em preparações de matriz africana e na cultura alimentar afrodiaspórica brasileira, pode fortalecer o elo entre as regiões, além de promover a Educação Alimentar e Nutricional. Tal valorização constitui uma forma de resistência ao avanço da produção e do consumo de alimentos ultraprocessados, os quais contribuem para o apagamento da soberania alimentar.
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