Una cena casi perfecta: cultura y socialización alimentaria en tiempos de crisis

Resumen

El 11 de marzo de 2020, luego de que el número de casos de Covid-19, una enfermedad causada por el nuevo Coronavirus, aumentara significativamente en territorios fuera de China, la OMS declaró oficialmente la enfermedad como Pandemia. Desde la necesidad de aislamiento social para controlar la diseminación viral, esta narrativa se construye a partir de la experiencia de dos mujeres brasileñas y tres francesas que vivieron, por un tiempo, en la misma casa, ubicada en la ciudad de Niterói, Río de Janeiro. En la primera semana de aislamiento social, el suministro de alimentos y la necesidad de construir un entorno alimentario fueron los temas que afectaron a ambas nacionalidades. Además, está la reproducción de “Cena casi perfecta”, un programa de entretenimiento de la televisión francesa, como respuesta a la monotonía de la comida que aparece en un determinado punto del encierro. A través de las preparaciones culinarias realizadas por cada uno de los cinco vecinos de la casa, se notó cómo ciertos alimentos se referían a territorios, a ciertos grupos sociales, a momentos familiares, a contextos culturales específicos relacionados con la experiencia de vida individual, sin estas concepciones. Se disociaron reflexiones sobre la desigualdad de acceso a una alimentación adecuada que afecta a gran parte de la población brasileña. Finalmente, con las barreras físicas de aislamiento social que impuso la Pandemia del nuevo Coronavirus, la comida expresó en ese espacio sus dimensiones más profundas de sociabilidad, entre quienes pudieron compartirla en persona. Sacar a la luz el reflejo que los individuos también alimentan a través de símbolos, llenos de la historia e identidad de cada uno.