Vegetarianismo y veganismo: la expansión rápida de una nueva filosofía alimentaria en Brasil

Resumen

El artículo presenta una visión general de la historia del vegetarianismo, especialmente en Occidente, para contextualizar la inexistencia virtual de esta tradición en Brasil, prácticamente hasta principios del siglo XXI. Esta sección del artículo es importante para demostrar que no es una moda o invención de las últimas décadas, sino algo que tiene raíces profundas en el pensamiento occidental. Luego, como objetivo principal del estudio, se presentan las razones de la notable expansión del vegetarianismo en Brasil en las últimas dos décadas. La metodología es predominantemente el análisis cualitativo, a través de la experiencia personal y la revisión de la literatura. Como resultado, se discuten los factores que contribuyen a este fenómeno: A) La expansión de la investigación científica / académica favorable al vegetarianismo; B) Expansión de internet y educación superior; C) Creación de la Sociedad Vegetariana Brasileña (2003) y otros grupos activistas. En conclusión, señalamos la probable expansión del vegetarianismo en las próximas décadas, teniendo en cuenta los factores analizados y las ventajas específicas de la geografía de Brasil.