Costa-Souza, J., & Araújo, M. da P. N. (2019). Redefinindo para melhor refletir: um ensaio sobre as limitações das estratégias de padronização das práticas de higiene em serviços de alimentação para coletividades no Brasil. Revista De Alimentação E Cultura Das Américas (RACA), 1(1). https://doi.org/10.35953/raca.v1i1.5